☆女性のための健康サラダ☆

ゴーヤはワタを取って２〜３ミリの半月切りにし、小さじ２の塩（分量外）をまぶし、しばらく置いて水が出てきたら揉む。塩を洗い流し、氷水にさらして苦みを抜く。水気を切っておく。

ひじきはぬるま湯で戻しておき水気を絞る。
塩クラゲはサッと洗い、水に30分漬けて塩抜きをし、食べやすい大きさに切る。大豆の水煮は水気を切っておく。玉ねぎはスライスして塩をまぶし、しんなりしたら揉んで辛みを抜き、塩を洗い流して水気をよく切る。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかけ香りが立ってきたら、ゴーヤとひじきを入れ、火を強めサッと炒めて冷ましておく。