スパゲッティ★味噌ラーメン
佐久間博秀
作り方
コツ・ポイント
重曹を加熱すると炭酸ソーダになり、いわゆるかんすいになり、小麦粉と反応して中華麺ができあがります。できあいの材料・食器で作ったので、ボウルをラーメンどんぶりにしましたが、みんな様は、ぜひ美しく盛りつけてください〜
このレシピの生い立ち
ラーメンが好きなのですが、買い置きのラーメンがないとき、時々この方法でラーメンを作ります。醤油味にもできますし、豆乳と塩コショウをベースにとんこつラーメンもどきも出来ます。仕事柄、重曹を扱うので、仕事場でよく調理します (*´∀｀)
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佐久間博秀
