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ブラックペパー風豚菜炒め

レシピID :391812
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ふんわりっと柔らかい豚肉とブラックペパーが効いたタレがとてもピッタリな一品です！
みぞれっちファン みぞれっちファン

材料 （ 四人分 ）

豚肉 生姜焼き用5枚
玉ねぎ 半分
ニンニクの芽 １束
タカの爪 二本
ニンニク １かけ
生姜 ニンニクと同じ大きさ
ごま油 少々
★下味調味料 ↓
タマゴの白身 一個
片栗粉 適量
★合わせ調味料 ↓
オイスターソース 大さじ２
醤油 大さじ１
料理酒 大さじ１
砂糖 大さじ１
ブラックペパー 小さじ１

1

豚肉を１口大を切り、タマゴの白身と片栗粉で１５分ほどつけておきます！ニンニクと生姜をミチン切り、玉ねぎを０．５cmくらいの幅で切る、ニンニクの芽を５センチくらいで切ります！

2

フライパンに多めの油を引き、つけておいた豚肉をパリパリまで焼いて、横のお皿に取っておきます！

3

フライパンに少し油を残し、ニンニクと生姜、タカの爪を入れ炒めて、玉ねぎとニンニクの芽を入れて炒めます！

4

ちょっと柔らかくなると、さっき焼いた豚肉を入れ、全部の調味料を入れて満遍なく炒めます！最後少しごま油を入れ、出来上がり～！

コツ・ポイント

生姜焼き肉用の豚肉は、少し工夫を入れないと、硬くなりがちなので、タマゴの白身と片栗粉でつけておいたら、不思議な柔らかさになるんです！

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:07/06/19

台湾ではBBQのとき、よく使われているブラックペパータレなんだけど、
日本では本格のタレが売ってなかったので、
自分のアイディアタレとして、生まれ変わりました！

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