ほうれん草胡麻和え
作り方
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ほうれん草は流水で良く洗う。根元部分は泥が付いているので、先に洗う
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2
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水1500ccに砂糖5ccを入れて沸騰させる。写真のように、ボコボコに!
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3
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強火のまま、タイマーを1分にセットして、根の部分から入れる
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4
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20秒経ったら、葉部分もつける
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5
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1分ぐらいしたら、再沸騰するので、再沸騰したらザルにあげる
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6
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ザルに上げたらすぐに流水で2分〜3分冷やす。冷たくなったらオッケーです
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7
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冷めたら、ほうれん草を絞って水分をよく切る。
お浸しの場合は、このまま漬けて、後からカットした方が、仕上がりが綺麗です
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8
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お客様に出すわけではなかったら、根のピンク色の部分は甘くて美味しいので、先の黒い所以外は、適当な長さにカットして使います
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9
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※の調味料を和えて出来上がり(^_-)
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10
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お弁当用に保存する時は、1食ずつラップに包んでジップロックに入れて、冷凍保存すると場所を取らないので、便利ですよ!
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味付けだけが違う、ほうれん草お浸し
レシピID : 4245262
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ほうれん草ごま和えの人気検索で4位です(2016.07.03現在)
ありがとうございます。
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コツ・ポイント
手早く茹でて、冷やして、水分を絞る。これが基本です(^_-)
茹でる時に砂糖を入れるのは、アク抜きの為です。塩より砂糖です(^_-)
茹でる時に砂糖を入れるのは、アク抜きの為です。塩より砂糖です(^_-)
このレシピの生い立ち
定番メニューですが、記録として残したかったので(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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