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薄力粉と抹茶をふるって混ぜます。
黄身と白身を分けて、黄身をきび糖半分の30gと太白胡麻油入れ、白っぽくなるまで混ぜます。
生クリームを少しだけ温めて(60度くらい)ホワイトチョコを溶かします。ホワイトチョコは、2回分けて混ぜ入れます。
ホワイトチョコが溶けて混ざったら、粉類を混ぜ、卵黄生地も入れて混ぜ合わせます。
メレンゲを作ります。残りのきび糖30gを使い、ツノが立つまで混ぜます
メレンゲが出来たら、生地に3回に分けて混ぜます。
型に生地を流し入れ、160度に予熱したオーブンで、40分〜45分、湯煎焼きします熱いうちに型から外し、冷まして完成です