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マカ＋で家族に嬉しい夏野菜ドライカレー

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Description

癖のあるマカが気にならないし、野菜たっぷりで食感＆食べごたえ抜群！

材料 （３人分）

玉ねぎ
２５０ｇ（１～２個）
ピーマン
２５ｇ（２個）
パプリカ（黄でも赤でも）
９０ｇ（1/２個）
茄子
１３０ｇ（小２個）
合挽き肉
２００ｇ
☆水
２００ｃｃ
☆ファイン「マカ」
５ｇ
☆ローリエ
１枚
カレールー
６０ｇ
ナツメグ
少々
クミンパウダー（あれば）
少々
温泉卵
３個

作り方

  1. 1

    ピーマン・玉ねぎはみじん切り、パプリカと茄子は1センチ角に切る。

  2. 2

    フライパンに油を敷き（分量外）玉ねぎ・ピーマン・パプリカを炒める。

  3. 3

    玉ねぎが透き通ってきたら茄子を加えしんなりするまで炒める。　中火

  4. 4

    合いびき肉を加え炒め、ナツメグを少々ふるい肉の色が変わるまで炒める。　中火

  5. 5

    ☆を加え沸騰したらカレールーとクミン（あれば）加えて溶かす。中火の弱火

  6. 6

    水分が減ってとろみがつくまで煮て、完成！　弱火

コツ・ポイント

クミンはあれば入れてください。
ただ火が通りにくい野菜から炒めていくだけで、とっても簡単です☆

このレシピの生い立ち

このたび当選して、初めてマカを使いました。ネットで調べたら苦味とほのかな甘み、香りに癖があるって書いてあったので、その癖が和らぐようにカレーに混ぜ込んでみました！
レシピID : 3920831 公開日 : 16/06/14 更新日 : 16/06/14

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マカ＋で家族に嬉しい夏野菜ドライカレー
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