◆しっとり・ふわふわ＊チョコスポンジ◆
もうスポンジ作りは怖くない！今日からプロです！
材料 （ 18ｃｍ（20ｃｍ）丸型1台分／21ｃｍは18ｃｍの分量の1.5倍で！ ）
| 卵白 | 3個（4個） |
| グラニュー糖 | 120ｇ（160ｇ） |
| 卵黄 | 3個（4個） |
| 薄力粉 | 80ｇ（107ｇ） |
| ☆牛乳 | 50ｃｃ（67ｃｃ） |
| ☆バター | 30ｇ（40ｇ） |
| ☆純ココア | 20ｇ（26ｇ） |
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【材料について】◆卵＝Ｌサイズ推奨。使う直前まで冷やしておく。◆バター＝ケーキ用マーガリン代用可。【下準備】◆型にクッキングシート（又は包装紙）を敷く。クッキングシートが浮く場合は、型の内側にサラダ油を塗ってから敷くと引っ付きます。
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ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでほぐすように泡立てる。（※ボウルは必ず綺麗なものを使って下さい。水分や油気が付いていると綺麗に泡立ちません！）
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泡の大きさが全体にそろってきたら、グラニュー糖を半分加え更に混ぜ合わせる。ふわふわになったら残りのグラニュー糖を加え、きめ細かくツヤのあるメレンゲを作っていきます。
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ハンドミキサーを持ち上げた時、メレンゲが角立ったらＯＫです！
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④に卵黄を入れ混ぜ合わせる。（全体に混ざったらＯＫです♪）
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⑤に薄力粉をふるいにかけながら加える。ゴムベラを立てて、底から生地をすくいあげ、生地を切るようにさっくり混ぜ合わせる。ボウルを手前に回しながらするとやり易いですよ！（※絶対に練らないようにして下さいね♪）
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耐熱ボウルにバターと牛乳を入れ、ラップをし、レンジで1分半温める。（小鍋に入れて温めてもＯＫです♪)
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温まったら、ココアを茶こしでふるいにかけながら加え溶かす。
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ココアがしっかり溶けるまでかき混ぜて下さい！（※ダマが残らないようにしっかり溶かして下さいねぇ♪）
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⑥に⑨を少しずつ回し入れ（※一気に入れるとココアバターが沈んでしまいます！）、生地をすくいあげるように、ボウルを手前に回しながら、手早く切るように混ぜ合わせる。（※ここでも、絶対に練らないようにして下さいね♪）
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型に⑩の生地を流し入れる。（※ボウルに残った生地はふくらみが悪いので、火の通りが早い型のまわりに流し込んで下さい♪）型を少し高い所から4～5回落として空気抜きをし、表面を平らにならします。
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170度に温めておいたオーブンで30～40分焼く。中心に竹串をさして生地がつかないようであれば出来上がり！焼けたらすぐ、型ごと20～30ｃｍの高さから1回落とし、焼き縮みを防ぎます。
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型からスポンジをとり出し、側面のクッキングシートをはがす。（底のクッキングシートは残したままで！）台の上に固く絞った濡れ布巾を敷き、上の面を下にして置く。
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⑬に、もう一度型をかぶせて、2～3分おく。（表面を平らにする為です♪）
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型をはずして、底のクッキングシートを外し、
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表に返して、クーラー（網）の上にのせ、
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固く絞った濡れ布巾をかけて冷ます。
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スポンジが冷めたら、スライスしてお好みのクリーム等をはさんでデコレーションして下さいね！（★1日おいた方が切りやすいです♪その時はビニール袋に入れておいて下さいねぇ！）
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 48件（44人）
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
meiりんりんHappy♪(★´ー｀)ﾉBirthday♪ふわふわですね♪
ミッミッ(∩∀`*)ｷｬ♪ケーキもめっちゃ可愛いけど笑顔にやられた！
たべっちHappy(★´ー｀)ﾉBirthday♪美味しそう☆有難う
ふわふわぁ♪美しぃ～:*:・(*´エ｀*)ウットリ・:*:・
ディーエイチ大切な日にこのケーキを作って貰えるなんて♪有難うございます♪
みコロン初デコに見えない！めっちゃ可愛いです♪素敵なつくれぽ有難う♪
かなちゅおめでとうございます♪めっちゃ美しいです(´∀`人)
さと@これから毎回大成功ですよぉ！可愛いつくれぽ有難うございます★
母から教わったレシピです。スポンジがしっとり；ふわふわで美味しいい～ぃ！！っでもって、このスポンジを使ったチョコレートケーキはもう最高ぉ！↓↓↓↓↓↓↓↓参照ヽ(●´Д｀●)ノ↓↓↓↓↓↓↓↓
