スイカのフレッシュタルト☆
レシピID :392186
ココナッツミルクのムースにはスイカの白皮入り☆その上には瑞々しいスイカがたっぷり乗ったゼリー☆スイカを堪能できる涼しげなデザート。✿スイカレシピコンテストでデザート賞を頂きました♡
材料 （ 作りやすい分量（写真のタルトは17ｃｍ型） ）
| スイカ（白皮） | 65ｇ～ |
| ●水 | 250ｃｃ |
| ●砂糖 | 大1 |
| ◇ココナッツミルク | 100ｃｃ |
| ◇牛乳 | 50ｃｃ |
| ◇砂糖 | 大2 |
| ◎水 | 大2 |
| ◎ゼラチン | 5ｇ |
| 生クリーム | 100ｇ |
| スイカ（実） | 200ｇ～ |
| ◆水 | 150ｇ |
| ◆砂糖 | 大1弱 |
| ◆レモン汁 | 小1 |
| ゼラチン | 2ｇ強 |
| お好みのタルト生地 | 適量 |
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1
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①お好みのタルト生地を用意。先に焼いておきます。★今回は全体の見た目もスイカっぽく？したかったので抹茶（2ｇ）を練りこみ緑色にしてみました。 ②◎の水とゼラチンを合わせてふやかしておく。
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2
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皮は緑の部分をむいて白い部分を5ﾐﾘ角に角切り。鍋に●と一緒に入れて水分がほとんど無くなるまで煮る。（ﾒﾓ参照）水分を切って◇を加えて温め、ふやかした◎を入れて煮溶かし粗熱を取る。
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3
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スイカの種を綺麗に取り除き、1.5～2ｃｍ角位に角切り。冷蔵庫で冷やしておく。別の鍋に◆を入れて温め、ゼラチン（2ｇ強）を入れて溶かし粗熱を取る。
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4
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生クリームを７分立てに泡立て、粗熱が取れた２と混ぜ合わせ、１のタルト型に半分の高さまで流しいれて冷蔵庫で冷やす。
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5
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３のスイカとゼラチン液を混ぜ合わせ、冷やし固まった４の上に まずはスイカから均等に乗せていく。その後、ゼラチン液を注ぎいれるという感じで。冷蔵庫で冷やし 固まれば出来上がり★
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6
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余ったものは手順４～５のように器に入れて冷やし固めると可愛いです★
コツ・ポイント
★白皮は手順写真のように水分がほとんど無くなり透き通っていればＯＫ★手順４はしっかり冷やすと手順５の時に濁りません★タルト生地は手順２・３の粗熱を取っている間に作って焼いてもいいと思います★スイカは少し大きめにゴロゴロっとカットした方が食べた時にスイカの果汁がじゅわ～っとお口いっぱいに広がるのでオススメ★丸いスイカを半分に切った感じのイメージ。種に見立てられるものを乗せればよりスイカっぽいかも。
このレシピの生い立ち
作成日:07/06/20
スイカを使ったデザートを作りたくて。スイカの瑞々しさを残したくてフレッシュタルトにしようと思いましたが、それだとただスイカを乗せるだけなので何かひとひねり（？）したくて、スイカの皮を柔らかく煮てムースに混ぜ込んでみました。思いつきでやってみましたが、ナタデココっぽい食感でなかなか良いです。
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