惣菜パン♡山葵マヨネーズのじゃこてんパン
putimiko
作り方
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1
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HBで生地作りをお任せします
捏ね開始後7分で油脂投入
一次発酵までお任せします
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2
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その後、6分割にし、丸め直し閉じめを下にしベンチタイム10～15分
硬く絞った布巾をかけ乾燥させないようにする
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3
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じゃこ天1枚を3等分に切る
山葵とマヨネーズをお好みの割合で混ぜる
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5
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生地を斜め半分に折る
包丁やスケッパーで写真の様に切り込みを入れる
棒で押さえてる中心の部分は切り離さない
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6
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生地を開けるとこんな感じになります
中心の四角い部分に山葵マヨを塗ります
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7
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じゃこ天を置いて→
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8
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切り込みを入れた生地の各々を重ねる
その後38～40℃で2倍の大きさまで発酵させます
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9
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発酵の様子を見つつ190℃にオーブンの予熱開始
好みで照り用の卵を塗ります（もちろん無くてもOK）
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10
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チーズを乗せて焼成
170～180℃に下げ15分前後を目安にご自宅のオーブンに合わせて焼いて下さい
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11
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＊生地を伸ばす時にどうしてもべた付いたり扱い難い場合は少量の打ち粉をして下さい
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12
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レシピID : 838781
「HB生地うちのランチ惣菜パン・おかずパン」
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コツ・ポイント
＊外国産のお粉の場合は加水をやや多めにしても
OKです成形に自身の無い方はあまり加水を上げない方が扱いやすい生地になります
＊有塩バターやマーガリンをお使いになる場合、塩はやや控えめ2～2.5g位で
＊卵を塗ると焦げやすいので注意して下さい
OKです成形に自身の無い方はあまり加水を上げない方が扱いやすい生地になります
＊有塩バターやマーガリンをお使いになる場合、塩はやや控えめ2～2.5g位で
＊卵を塗ると焦げやすいので注意して下さい
このレシピの生い立ち
＊じゃこ天を使ったパンが美味しかったので
自宅で作ってみました(^0^)
山葵マヨネーズがじゃこ天にあって美味しく出来ました♪好みでからしマヨも美味しいかも♡
成型はレシピID : 1629932と一緒です
自宅で作ってみました(^0^)
山葵マヨネーズがじゃこ天にあって美味しく出来ました♪好みでからしマヨも美味しいかも♡
成型はレシピID : 1629932と一緒です
このレシピの作者
putimiko
