| 強力粉 | |
| 200g(一部を薄力粉、全粒粉などにしてもOK) | |
| はちみつ | 大さじ1~大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ドライイースト | 小さじ1 |
| バター(マーガリンでも) | |
| 5g | |
| 水 | 125~130ml |
| ☆バターナン用のバター | |
| 適宜 | |
バターは室温で柔らかくしておく。
寒い時期は水を人肌程度に温める。
大きめのボウルに強力粉、はちみつ、塩を入れる。その上に水を注ぎいれ、ドライイーストを振り入れる。
全体がなじむように混ぜ、台の上に出して捏ねる。
粉っぽさがなくなったらバターも練りこんで更につやが出るまで力強く捏ねる。
捏ねあがったら生地をボウルに戻し、温かいところで生地が2倍程度の大きさになるまで発酵させる。(オーブンレンジの発酵機能をつかってもOK)
発酵後の生地を台の上に出し、軽くたたいてガスを抜き、6等分して5~6分休ませる。
休ませた生地をナンの形(三角形?)に手で伸ばし、油を引かないフライパンで両面を少し焦げ目がつく程度に焼く。
☆フライパンにバターをいれて溶かし、焼いたナンの両面をもう一度軽く焼くと、バターナンに!!アツアツをちぎってカレーにつけながら召し上がれ♪
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