【鶏胸肉がジューシーに】ブライン液
Description
【2016/08/20クックパッドニュース掲載】
脂肪が少なくてヘルシー鶏胸肉。漬け込むだけで簡単に柔らかくなりますよ！
脂肪が少なくてヘルシー鶏胸肉。漬け込むだけで簡単に柔らかくなりますよ！
MARU_GOHAN
作り方
-
-
1
-
鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、染み込みやすいようにフォークで何回か刺します。
-
-
-
2
-
水、塩、砂糖をよく混ぜブライン液を作る。
-
-
-
3
-
ジップロックなどに鶏胸肉を入れ、ブライン液を入れる。
-
-
-
4
-
4時間〜一晩ほど漬け置けば、お肉が柔らかくなります。
-
-
-
5
-
漬け込む際にハーブやスパイスを入れると臭み取りや香り付けにいいですよ。
(今回はローズマリー、タイム、ディルを入れました
-
-
-
6
-
『ハニーマスタードチキン』レシピID:3924065
-
コツ・ポイント
割合は、水:塩:砂糖＝100cc:5g:5gです。
鶏肉丸ごとオーブンで焼く際なども、この割合でバケツやボウルなどで漬け込むとさらに柔らかくなります。
鶏肉丸ごとオーブンで焼く際なども、この割合でバケツやボウルなどで漬け込むとさらに柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
高タンパクで脂肪が少ない鶏胸肉を美味しく食べるためにいろいろ試しましたが、シンプルで簡単なこの方法に行き着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
MARU_GOHAN
