きゅうりのピクルス
レシピID:392417
新鮮なきゅうりの季節です。大好きな酢漬け（ピクルス＝西洋風お漬物）にしてみました！たくさんの胡瓜が美味しく食べれます♪
材料 （ 8本分 ）
| きゅうり | 8本 |
| 白ワイン | 200ｃｃ |
| 酢 | 200ｃｃ |
| グラニュー糖 | 100ｇ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| にんにく | 1/2片 |
| 粒こしょう | 5～6粒 |
| ローリエ | 1枚 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
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材料を揃える。（あとグラニュー糖と塩とにんにくを用意(>_<)）
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きゅうり以外の材料をひと煮立ちさせる。
その後冷ましておく。
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1本を3等分ずつして切ったきゅうりを、熱湯の中に10秒入れて、すぐにざるにあける。
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２と３が、それぞれを冷めてから密閉容器に入れる。 容器は熱湯消毒しておくか、焼酎で拭いておく。（雑菌の繁殖を防ぐため。 ）24時間後から食べられます～冷蔵庫で保存。1ヶ月くらい保存がきくそうですがその前になくなりそうですね＾＾
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作ってから2日経過～冷蔵庫から出してきました！
切り方を変えていろいろな場面で活躍してくれています。（スティック状、薄切り・斜め切り・小口切りなど）時間が経過して味がしっくりなじんできました。主張しすぎないさっぱりとしたお味です。
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【きゅうりのピクルス】（きゅうり3～4本分） 材料・白ワイン150cc ・酢150cc ・グラニュー糖60g ・粒こしょう3粒・赤唐辛子1本・ローリエ1枚 作り方は前回と同じです。
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前回作ったピクルスは6/20～7/10までに全て食べてしまいました(^^♪ 今回は、マヨネーズの空き瓶で作るといいというのを聞きましたので、私も以前よりミニサイズの瓶で作ってみました。（'07/7/12）
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また作りましたので写真を追加しておきます。('07/10/3)
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我が家ではこのピクルスは、夏バテや疲労回復にも役立っているようです。
酢漬けですので食べやすく、疲れている時に、気軽に1本（正確には1/3本）つまみ食いもしちゃいます（笑）
冷蔵庫で冷えているので美味しいですよ(^_-)-☆
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2009年5月25日つくれぽ10人達成！
話題のレシピ入りしました☆ 作っていただいた皆さんありがとうございます♪
コツ・ポイント
きゅうりを熱湯で10～20秒間くぐらせること（1ヶ月間保存のため）と、
調味液の砂糖をグラニュー糖にすることが美味しさの秘訣かな。
（グラニュー糖は純度が高くていいそうです。
ちなみに先日作ったらっきょう漬けもグラニュー糖を使用しました。
美味しく食べてます！）「おいしい出来事」を見てね！
調味液の砂糖をグラニュー糖にすることが美味しさの秘訣かな。
（グラニュー糖は純度が高くていいそうです。
ちなみに先日作ったらっきょう漬けもグラニュー糖を使用しました。
美味しく食べてます！）「おいしい出来事」を見てね！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
17件
(12人)
お元気でしたか？旦那様気に入ってくれたのね＾＾また報告してね
ハマッテくれてありがとう^^♪私も何度も作ってます★れぽ感謝
子供さん気に入ってくれたかな？いろいろな場面で登場させてね♪
早々の報告ありがとう^^食べ方のアレンジで美味しさ倍増ですね
お洒落な味に漬かるはず^^また報告してね♪つくれぽありがとう
タルタルソースにいいですねぇ～☆つくれぽありがとう(^^♪
美味しそうに漬かってますね＾＾リピ決定なんて嬉しいです！感謝
もうレシピ覚えちゃったよね♪完璧な出来栄えです＾＾ありがとう
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/20
きゅうりを大量に安く購入したので（10本200円で！）このレシピを思い出しました＾＾栗原はるみさんのレシピがお手本です。（ワインビネガーがなかったので酢+白ワインに変更し、分量も若干変えてみました。）
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
さっそく挑戦していただきありがとうございます。
少し調べてみましたら、最初にきゅうりを
ボウルに入れて塩をまぶし、ひたひたの水を注いで
お皿をのせて一晩おく。 （ちなみにきゅうり10本に塩30gくらい。）
というレシピもありました。
そうすると、あらかじめ塩漬け（一夜漬け）の状態になって
水分が少なくなるかもしれませんね。
私も今のピクルスがなくなったらまた少し
ピクルス液の味を変えて作ってみたいと思っていますよ(^_-)-☆
家できゅうりがたくさん出来るので、その方法で次は挑戦してみたいと思います（＾‐＾）Ь
出来たら、今度は“つくれぽ”させてもらいますね★
こんにちは（*^_^*）きゅうりのピクルス無事に出来たかなぁ～
私は昨日2回目のピクルス作りをしましたよ。
さっそく今日から食べることが出来ます～
少し調味液の味を変えてみましたのでまた感想を書きますね～では☆彡
調べて頂いた方法で作ったら、しっかりと味もついて、おいしかったです＾＾
子供が大好きでいっきに食べちゃいましたｆ＾。＾；
次は倍の量で作ります！
ごちそうさま＼（＾－＾）／～♪
お子さんが気に入ってくれたなんて嬉しいですね～♪
確かに少し砂糖分が多めの、甘めのレシピになっていますからね。
これから、少しずつ分量を変えてみて、
どんどん各家庭お気に入りの味になっていけばいいと思います。
ピクルスは、お酢の酸味とともに白ワインの風味が
効いていて、爽やかな箸休めになりますよね＾＾
冷蔵庫にさっぱりとした一瓶が常備してあると
夏は特にありがたいと思います。
また作ってみて下さいね～「つくれぽ」ありがとう～(^^♪
こんにちは♬
キューリを沢山頂いたので、初めてピクルスを作ってみました♬
こちらのレシピは本当にびっくりで、とっても美味しかったです！
またキューリを大量に買って是非作りたいです(*^。^*)
美味しいレシピを教えてくださって有難うございましたぁ～☆彡
こんばんは♬
農協で新鮮なキューリをまたまた大量にゲットしたので、即作りました(*^。^*)
夏はお酢が効きますね～～♬