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(4品)
レシピID :39257
「こね」不要！超簡単なデニッシュ
台で生地をこねる手間なし！これといった技もなし。でも味も見た目もデニッシュ。
材料 （ パウンド型(22×８×７cm)１個 ）
強力粉
100g
薄力粉
100g
塩
小さじ１
砂糖
大さじ３
ドライイースト
小さじ２
牛乳
50cc
卵
２こ
無縁バター
70g×２
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1
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ボウルに強力粉・薄力粉を一緒にふるい入れる。
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2
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塩・砂糖・イーストを図のようにおいてから混ぜ合わせる。
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3
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２に溶いた卵・牛乳・やわらかくしたバター70ｇを加え、木べらでもったりするまで練る。
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4
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ポリ袋に練りあがった生地を入れ、５mmの厚さ(20×22cm)にのばす。それを冷凍庫で30分寝かす。
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5
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生地を袋から出し、打ち粉をした台の上に置く。片面にやわらかくしたバター70ｇを塗り広げ、手前から向こうへ巻き上げる。
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6
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片端を残し、中心を縦に切り込みを入れて、図のようにねじる(ツイストドーナツみたいにする)。
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7
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パウンド型にうすくバター(分量外)を塗り、ねじった生地を入れ、ラップをして30～35分暖かいところで発酵させる。
180℃のオーブンで30分ほど焼く。
このレシピが登録されているカテゴリ
- パン > デニッシュ・クロワッサン > デニッシュ
本当は写真を載せたいんですけど
デジカメがないので
仕方なく「絵」なんです…。
絵を褒めていただいてうれしいです。
材料の配合、載せてたはずなんですけど
消えてましたね(^_^;
ということで、あわててUPしました。
checkしてみてくださいね。
ちょっと質問があるのですが、えっと、
２．の段階では、粉の上に砂糖塩イーストを乗せて、そこで一度混ぜるのですか？それとも
卵牛乳バターを加えてから一気に混ぜるのでしょうか？やわらかいバターといっても
溶かしバターになってはいけないのでしょうか？（特に生地にバターを塗る場合）
なんか質問ちょっとじゃなくって、いっぱいでしたね、すみません。返答よろしくお願いします。
粉の上に砂糖・塩・イーストを乗せたら
そこで一度混ぜてください。
その後に、
卵たちも入れてぐわっとやって下さい。
バター…、溶かしバターで作った事ないので
仕上がりがどうなるか解らないですが、
ただ、生地にバターを塗る時は
「やわらかバター」の方が塗りやすいと思うし
その後の生地の成形時も
扱いやすいと思います。
というか、
生地の量の割りにバターの量が多いので
溶かしてしまうと塗りきれないかも…。
支離滅裂な回答ですね、すみません。
また「？？？」がありましたら
質問してくださいね。
作ってみます！きっと明日は学校が早く終わるからー。できたら報告しますねー！それではまた♪
この方法は発酵が１回なのでしょうか？
それと、粉はフランスパン専用粉で作っても問題ないのでしょうか？
パウンド型の紙で焼いたらバターがしみ込んでしまいました。
ショック～！
でも見た目も味も初めてにしてはいけてました。
また作りたいです！
はじめまして！＾＾*
今日初めてﾊﾟﾝを焼きました！！
でも、じつはちょっと作る過程で失敗してしまったんです＾＾;
作った生地がやわらかすぎてうまくまとまらず、大変でした･･･。。
原因として思い当たるのは、バターがたりずマーガリンで大半を補った；こと
と、ドライイーストの賞味期限が過ぎてた；ことかなぁ～っと´`；；
でもなんとかおいしそうに焼き上がり、ホッとしてます^^！笑
次に作るときは、必ず成功させたいと思います～！
ありがとうございました*＞ｖ＜））ノ
私はデニッシュ食パンが大好きで、でもレシピを探しても手ごねのレシピが少なかったので困ってました(^^ゞ
でもyoukeyさんのレシピを発見してうきうきで作ってみました♪
見た目はまだまだなのでまたリベンジしてみたいです(≧ω≦)ｂ
質問なのですが、生地を練り上げたあと寝かすのは（図４ですね）「冷凍庫」でいいんですか？
冷凍庫というのはなかなか聞かないので、「冷蔵庫」と書き間違ったのか、それとも本当に冷凍庫なのか疑問に思いまして書き込みさせていただきました。