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レシピID :392614
ハンバーガーに♪ほうれんそうバンズ
とってもきれいな色のパンです。ほうれんそう嫌いのお子様にはぜひ！！
材料 （ １２個分 ）
◎強力粉
３００グラム
◎イースト
６グラム
◎塩
４グラム
◎スキムミルク
１５グラム
ほうれん草
茹でたもの８０グラム
蜂蜜
２５グラム
水
１６０グラム
バター
１５グラム
卵
塗り卵用に適量
白ごま
適量
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ほうれん草を茹で水にさらし、しっかり絞り可食部８０グラムを３～４センチに切る。フードプロセッサーがあれば、ほうれん草と水６０グラム（分量の一部）を滑らかにする。（なければ、包丁で細かく刻み水と合わせる。）
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手順１と残りの水（１００グラム）と蜂蜜と混ぜ合わせておく。
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★捏ね★
ホームベーカリーに◎を入れ、スイッチオン。粉類が混ざったら手順２のほうれん草・水・蜂蜜を合わせたものと少しづつ投入。すっかり合わさったら、バターを入れる。
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★分割、ベンチタイム★
捏ね上がり、一次発酵まで終わったら生地を取り出し、１２等分し、丸める（１個５０グラム前後）。１５分休ませます（ベンチタイム）。
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★成型★
１５分たったら、丸め直し、手のひらで少し上から押さえ、若干平たくする（しなくてもよいくらい少し）。☆写真は左からベンチタイム直後・丸め直し・押さえた後の写真。
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★二次発酵～２５分（夏場は２０分位でも可）★ 私は大きい発泡スチロールを用意し、写真右上の様に、湯呑みに熱湯を入れ、ふたをして発酵させています。オーブンを１８０度で予熱しておきます。
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★塗卵・焼成★ 写真は発酵後。ぷっくり大きくなっています♪これを天板に移し、刷毛で溶き卵を塗り、白ごまをふって１３～１５分焼成。焼けたらできあがりです♪ オーブンによって温度・時間は調整してください。
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焼き上がりの図。
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ちぎってみた図。
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このパンで豆腐バーガー（ID:389737）
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塗り卵で残ったものをスクランブルエッグにして、スライスチーズとケチャップとで。お腹がすいていたため、切り口も雑ですが（笑）。こちらのチーズは１枚まんまです。パンの大きさの参考になりますか？（ただの無精です＾＾）
このレシピの生い立ち
公開日：
07/07/11
CookDoのレシピコンテストに応募しようと考えたハンバーガー用（ID:389737)に作ったパン。さあレシピを書こう！と思っていたら、締切は前の日でした・・・
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