◎菜の花入り♪牛肉と焼豆腐のすき煮

菜の花は２分ほど茹でて、５センチ長さくらいに切り、水気をよく絞っておく。
玉ねぎは一センチ幅に切る。

鍋に油を熱し、牛肉と玉ねぎを炒める。ここに、砂糖、酒、醤油を加え、味を良くしみこませるように炒める。

水を入れて沸騰してきたら、牛肉と玉ねぎを端によせ、焼豆腐をちぎりながら入れ、あいたところに菜の花を入れる。