正しい鶏ハツの処理！ハツ元との分け方！
YULIA11
作り方
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買ってきたハツは
かる〜く流水で流しましょう。
洗いすぎNGです。
※レバーが付いてるときはレバーと分けてくださいね
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焼き鳥屋さんで言う「ハツ」は
写真の左部分の赤いところです。
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大体でいいので
赤い部分と白い部分に
分けます。
赤い部分の薄皮は
ハツ元(※)と一緒にしてOK！
食べれます！
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※右側の白い部分「ハツ元」といってハツより高価な値段がつけられている部位！
我が家でもハツ元のが人気！
絶対捨てないで！
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全部完了しましたか〜？
(○´U`○)
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赤い部分(ハツ)を開くように
半分に切ります！
指でキュッとつまむと切りやすいですよ！
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全部開きました！
これで終わり！
ハツとハツ元一緒に使っても
別々に使っても◎
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ハツそのものはサッパリしてるので
お店でも塩でのオーダーがオススメです。
おうちではにんにく醤油で炒めたりも◎
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白い部分のハツ元はこってりしていて
濃い味のお料理に合います。
焼き鳥屋さんでもオーダーするなら
タレのがオススメ
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※ 開いたときに血の塊があります。火を通すと全く気になりませんが、気になる方は取ってください。手で簡単に取れます。
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こんな感じ☆
我が家では取りません。
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コツ・ポイント
ちなみに冷凍もできます！(家ではやっちゃう)
ハツとハツ元に分けて冷凍しておいても^ ^
できれば自然解凍でお使いください！
ハツ 処理 鶏ハツ
ハツとハツ元に分けて冷凍しておいても^ ^
できれば自然解凍でお使いください！
ハツ 処理 鶏ハツ
このレシピの生い立ち
ちゃんとした下処理のレシピが無かったので載せてみます〜。2018.06.15 話題入りありがとうございます！
YULIA11
