ひつまぶし
レシピID:392725
この方法だと、安いウナギでもふっくら美味しく蒸しあげられます。
薬味をたっぷりのっけてダシ茶漬けでいただくのがお気に入り♪
薬味をたっぷりのっけてダシ茶漬けでいただくのがお気に入り♪
材料
| うなぎ | ２串 |
| ごはん | 適量 |
| 青ねぎ | 適量 |
| 刻み海苔 | 適量 |
| ワサビ | 適量 |
| *ダシ | 400cc |
| *薄口醤油 | 小さじ１～２ |
| *塩 | 少々 |
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1
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【ウナギを温める】ウナギはアルミホイルでしっかりと包み、フライパンに入れる。酒適量(分量外)をフライパンに入れ、蓋をして火を点ける。フツフツとしたら、弱火にして、蒸す。
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2
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【お茶漬けダシを作る】 ＊を全て火にかける。薄口醤油・塩はお好みで調整して下さい。（分量は多めになっています）
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3
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【薬味を準備する】
青ねぎは小口切り。
海苔は刻む。
【仕上げる】
器にご飯を盛り、食べやすい大きさに切ったウナギをのせる。
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4
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１膳目はそのままで。
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5
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２膳目は薬味と。
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6
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３膳目はお茶漬けで。
コツ・ポイント
１に書いた方法はウナギをふっくら美味しく仕上げるコツです。
分量外の酒は大さじ３～。蒸す時間は５分以上がオススメ。
お茶漬けでいただくのが好きなので、お茶漬け用のダシは多めに作っています。
お好きな食べ方で楽しんで下さいね(^^)
分量外の酒は大さじ３～。蒸す時間は５分以上がオススメ。
お茶漬けでいただくのが好きなので、お茶漬け用のダシは多めに作っています。
お好きな食べ方で楽しんで下さいね(^^)
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/21
名古屋の有名なお店でひつまぶしをいただいてから作るようになりました。
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