«pom130のレシピ (35品)

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野菜とエビのかきあげ

レシピID:392730

外側はサクッ。
中身は、甘い玉ねぎがトロっ。お財布にも優しくって、言うことナシのかきあげです♪

pom130

材料（ 7枚(直径約10cm））

むきえび	100グラム
たまねぎ	中　1玉
にんじん	中　１/2本
ピーマン	中　1個
小ねぎ	２～３本
塩	ひとつまみ
てんぷら粉（小麦粉）
１００グラム
水	７５ml
サラダ油	適量

1: 水で軽く洗った、むきえびをボールに入れて、塩をふり、なじませる。

2: たまねぎ、にんじん、ピーマンを同じ太さ（3ミリ幅ぐらい）に千切りする。小ねぎはみじん切りにする。
これを１のボールに加えて、混ぜ合わせる。

3: 2のボールにてんぷら粉を半分量の５０グラムを直接入れて、さい箸などで混ぜ合わせる。

4: 別のボールに残りのてんぷら粉５０グラムを入れ、水で溶く。

5: ３のボールに４の水溶きてんぷら粉を流し入れ、かき混ぜる。１０cmの正方形のクッキングシートを作り、タネをのせて、成形する。

6: てんぷら鍋にサラダ油を注ぎ、180度になったら、成形したタネをクッキングシートごと揚げる。１分経過したら、クッキングシートごと裏返し、箸やトングみたいなつかみ易い物でクッキングシートをタネからはがす。そのまま1分揚げ、また、裏返して揚げる。

7: 様子を見ながら、揚げていき、両面が同じようなキツネ色になったら、油きりをよくしてバットに上げます。

コツ・ポイント

なんと言っても、揚げたてが一番！！！カリッ。トロッ。最高です。
うす塩味なので、そのまま食べても美味しいと思います。
我が家では、マヨネーズに少量のお醤油をたらして混ぜた、「マヨしょうゆ」で食べたりもします。
揚げるときのコツですが、なるべく液が野菜やエビにからんでしまうようにすること。材料が少ないと液だけで揚がった部分がベチャッとなってしまい、カリッと揚がりません。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9件 (9人)

09/11/04

クッキングシートなしです…。少し焦げましたが美味しく出来ました♡

きょそ

焦げたとこも香ばしくて美味しいですよね？つくれぽ感謝です♪

09/05/01

ごろっと新玉ネギで♪バラバラにならずにできました(^ ^)v

lovemickey

新玉葱で作ると甘くてより一層美味しいですよね♪

09/04/19

クッキングシート、ナイスアイデアです☆うまくできました（手前）

♡yo-ko♡

天丼の仲間に入れて頂けたのですね^^とっても美味しそう♪

09/03/31

初めてかき揚げを作りました！ちょっと粉が少なかったけど作れました

★mikochan★

美味しそうに揚ってますよ♪彩りもキレイです(^^)ありがとう

09/03/12

サックサクで美味しかったです！かき揚げは、このレシピで決定です☆

ririma08

サクサク感がたまらないですよね^^気に入って頂けて嬉しいな♪

08/09/18

ｴﾋﾞなしですが・・ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄ、ﾅｲｽｱｲﾃﾞｱです！

おーくんちゅらん

掲載が遅くてごめんなさい。喜んで頂けてとっても嬉しいです^^

08/02/18

かきあげにねぎ入れたの初めて♪天丼にしてウマウマ❤かきあげ最高！

ささらんらん

ボリューム満点で美味しそうですね♪私も天丼で食べてみよう＾＾

07/11/30

一人ごはんに卵なしのレシピがうれしいです！初めてきれいにできた☆

choooocolat

まぁるくキレイで美味しそうです♪卵なし喜んで頂けて嬉しいです

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2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：07/06/21

いつも、必要以上に野菜を仕込み、大量にかき揚げを作るハメに（汗）我が家に適した量を！と思い分量をメモしながら作ってみました。これで、作り過ぎにサヨナラです♪
クッキングシートを使用する方法をテレビで知ってからは、見た目もキレイなかき揚げが簡単に作れて最高♪でも、旦那は、タネをそのまま揚げる方が、見た目は悪いけど、尖ったとこが、より一層カリカリでウマイ！と言います。

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