余り卵白消費術　レタスチャーハン

卵と卵白を合わせて軽く塩こしょうを入れときほぐす。フライパンを強火で温めて油を熱し、卵を一気に入れて菜箸で軽くかき回す。

半熟程度火が通ったらすぐにおろしボウルなどの中に入れる。
そのボウルにご飯を入れ、ご飯をほぐしながら卵と混ぜ合わせる。

ネギはみじん切り、豚肉は細かく切り、レタスは5ｃｍ×1ｃｍ幅程度に刻んでおく。
※にんにくを入れる場合は薄切りにする。

ネギに火が通ったら、卵入りご飯を入れ、ご飯に軽く焼き色がつくまで炒める。
塩・こしょうで味を調える。

ごま油、しょうゆを順に加え、レタスを加えて軽く火が通るまで炒める。

※好みで薄切りにしたにんにくを火を止めてから加えてさっと混ぜ合わせる。
器に盛り付けて完成。