アマレット風味のココアプリンの画像

Description

プリン×ビスケット×チョコソースで、濃厚トリプルチョコプリン。今日はカロリーなんて気にしない!

材料 (120mlのカップ4個分)

オレオかチョコビスケット
8枚(30g)
250ml
砂糖(あればきび砂糖)
50g
2個
アマレット ※手順⑫参照
小さじ1/2
お好みの量

作り方

  1. 1

    写真

    オレオのクリームを取り除き、ビニール袋に入れ、綿棒か手で粉々に砕く。
    クリームは別で食べてください。

  2. 2

    写真

    鍋に牛乳の半分と砂糖を入れ、沸騰しないように温める。
    砂糖が溶けたら火を止め、残りの牛乳を加え混ぜる。

  3. 3

    写真

    小さい器にココアと②の少量を入れて溶かし、②に加える。
    同じ器に卵を溶き、②に加える。

  4. 4

    写真

    泡立てないようスプーンで混ぜ、茶漉しで濾す。
    ①・アマレットを加えてざっと混ぜる。

  5. 5

    写真

    ④をカップに入れ、ホイルで蓋をする。
    鍋の底にキッチンペーパーを敷き、その上にカップを並べる。1/3の高さまで水を注ぐ。

  6. 6

    鍋に蓋をして中火で沸騰させたら、とろ火にして40分火を通す。
    火を強めるとすが立つので、必ずとろ火で。

  7. 7

    写真

    爪楊枝を刺して中が固まっていなければ、さらに5~10分火を通す。
    固まっていたら、そのまま放置。

  8. 8

    粗熱が取れたら容器を取り出し、冷蔵庫でよく冷やす。
    チョコソースをかけて出来上がり。

  9. 9

    *盛りつけ*
    ビスケットの層がカップから外れにくいため、外さない方が楽です。

  10. 10

    が、外したい場合は底が抜ける型を使うか、ナイフとスプーンで無理やり取り出す等お試しください。

  11. 11

    *チョコソース*
    チョコレートを湯せんで溶かすか、少量の湯で砂糖→ココアの順で溶いたものでok。

  12. 12

    *風味づけ*
    アマレットがおすすめ。なければブランデーなど他の洋酒かなしでもok。

コツ・ポイント

ビスケットは省いてもいいです、お好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

イタリア・ピエモンテで食べたプリンがこんな感じで、地元の人に材料を聞きつつ、100%自己流で作りました。
レシピID : 3928709 公開日 : 16/06/20 更新日 : 16/06/20

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