中華風パリパリサラダ
レシピID :392930
揚げた餃子の皮がパリパリとしてアクセントになるサラダです。
材料
| 餃子の皮 | 6枚 |
| カイワレ大根 | 2パック |
| 水菜（4ｃｍ長さに切る） | 1束 |
| にんじん（せん切り） | 1/3本 |
| ネギ（しらがネギ） | 1本 |
| 大葉（せん切り） | 4～5枚 |
| プチトマト | 8個 |
| 鯛刺身（そぎ切り） | 1さく |
| ■ 【タレ材料】 | |
| ごま油 | 大さじ4 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| ネギ（みじん切り） | (上記材料に含む）1本 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| しょうが（みじん切り） | 10ｇ |
| お酢 | 大さじ1 |
| 塩コショウ | 適量 |
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1
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ネギ1本外側はしらがネギに、芯はみじん切りにする。しらがネギと大葉を水にさらした後に、水気を切っておく。その他の野菜も切って用意しておく。
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2
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餃子の皮をサラダ油で揚げて、だいたい1/4位に割っておく。
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3
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【タレ】熱に強いボールに、ネギ、にんにく、ショウガのみじん切りを入れ、煙が出るまで熱したごま油をボールに「ジュッ」と入れる。その後、残りの調味量を入れて味を整える。
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4
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お皿に、野菜、鯛、餃子の皮を盛りつけ、タレをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
熱したごま油は直接盛りつけたサラダに変えると、パフォーマンス性が出ますよ。
このレシピの生い立ち
作成日:07/06/21
昔から我が家の定番サラダ。
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