
| ゴボウ | 50g |
| 人参 | 80g |
| レンコン | 50g |
| 豚ヒレ肉 | 100g |
| 芽ひじき | (乾)3g |
| 切り干し大根 | (乾)10g |
| キャベツ | 2枚 |
| 長ネギ | 40g |
| 水 | 3カップ |
| 市販のめんつゆ(2倍濃縮) | |
| 1/2カップ | |
| 味噌 | 大さじ1 |
| アーモンドパウダー | 大さじ3 |
| 七味唐辛子 | お好みで |
ゴボウとレンコンは洗って皮をむき、ゴボウは笹がき、レンコンは薄切りにして、酢水にしばらく浸け、流水で洗って水気を切っておく。
芽ひじきと切り干し大根は表示通り戻して、流水で洗い水気を切っておく。
人参はよく洗って皮ごと短冊切りにする。豚ヒレ肉は適当な大きさに切る。キャベツは大きめの千切りにし、長ネギは小口切りにする。
鍋に水を入れて、ゴボウとレンコンと人参を入れて、柔らかくなるまで煮る。
豚肉、キャベツ、ひじき、切り干し大根を入れて、アクを取りながら少し煮る。
火が通ったら、めんつゆ、味噌、アーモンドパウダーを入れて味を調え、長ネギを入れて一煮立ちさせ、お好みで七味唐辛子をふって完成。
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