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レシピID :392952
ファイバー豚汁
通常より具だくさん♪そして食物繊維たっぷりでアーモンド入りの新感覚豚汁です。
材料 （ ２～３人分 ）
ゴボウ
５０ｇ
人参
８０ｇ
レンコン
５０ｇ
豚ヒレ肉
１００ｇ
芽ひじき
（乾）３ｇ
切り干し大根
（乾）１０ｇ
キャベツ
２枚
長ネギ
４０ｇ
水
３カップ
市販のめんつゆ（２倍濃縮）
１／２カップ
味噌
大さじ１
アーモンドパウダー
大さじ３
七味唐辛子
お好みで
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1
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ゴボウとレンコンは洗って皮をむき、ゴボウは笹がき、レンコンは薄切りにして、酢水にしばらく浸け、流水で洗って水気を切っておく。
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2
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芽ひじきと切り干し大根は表示通り戻して、流水で洗い水気を切っておく。
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3
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人参はよく洗って皮ごと短冊切りにする。豚ヒレ肉は適当な大きさに切る。キャベツは大きめの千切りにし、長ネギは小口切りにする。
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4
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鍋に水を入れて、ゴボウとレンコンと人参を入れて、柔らかくなるまで煮る。
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5
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豚肉、キャベツ、ひじき、切り干し大根を入れて、アクを取りながら少し煮る。
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6
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火が通ったら、めんつゆ、味噌、アーモンドパウダーを入れて味を調え、長ネギを入れて一煮立ちさせ、お好みで七味唐辛子をふって完成。
コツ・ポイント
ヘルシーに仕上げるために、豚ヒレ肉を使い、炒めずに作りましたが、こってりがお好みであれば、豚バラ肉などを炒めて使っても、もちろんＯＫです♪
お味噌はモノによって塩分が異なりますので、加減して下さいね。
お味噌はモノによって塩分が異なりますので、加減して下さいね。
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- 今日の献立 > シチュー・スープ・汁物 > 豚汁
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