らくらく♪ラタトゥイユ
レシピID:392984
切って、炒めて、煮込むだけ～♪
材料
| トマト | 大１と１/2個 |
| ズッキーニ | １本 |
| なす | ２個 |
| 玉葱 | 中１個 |
| ブイヨンキューブ | １個 |
| 水 | １００cc |
| 赤ワイン | 大さじ１強 |
| 塩 | 少々 |
| 粗引きブラックペッパー | |
| 少々 | |
| 乾燥バジル | お好み量 |
| ニンニク | １片 |
| サラダ油 | 大さじ１強 |
| ローリエ | ２枚 |
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1
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トマトと玉葱は１．５センチ角切り、ズッキーニとナスは７ミリ位の半月切りにしておく。
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2
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鍋に油を敷き、みじん切りにしたニンニクを入れ火をつけ、香りが出てきたら玉葱を炒め始める。
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3
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玉葱が透き通ってきたら、ナスとズッキーニを加え軽く炒める。
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4
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１のトマトを加えて炒め、トマトの形が崩れたところで水を足し、ブイヨンキューブとローリエも入れ煮炒める。
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5
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煮立ってくるとアクが出てくるので気になるようなら取り除き、赤ワインを加えてトロリとするまでたまにかき混ぜながら煮詰める。(しばらく放って置く)
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6
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バジルと塩コショウを加え、味を整えて完成！！
コツ・ポイント
時間に余裕のある時は、トマトの皮は湯剥きにしてあげたら良いかも！
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/21
ズッキーニが随分安く手に入る時期になったので、そろそろラタトゥイユかなと思って作ってみました。私の夏の定番☆冷蔵庫で冷やした、冷たいラタトゥイユもいけますよ！！
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