ルバーブとミントのジャム

ルバーブは3cmくらいのざく切りに、ミントはよく洗っておきます。

ガラスボウルにルバーブと砂糖を入れ、混ぜあわせたら、一時間くらい置いてなじませます。

鍋に2とミントを入れ、弱火で時々かき混ぜながら、繊維がほぐれてペースト状になるまで煮たら、ミントを取り出しておきます。

熱湯消毒した瓶にジャムと飾り用ミントを詰めます。