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レシピID :393076
心と体にスッキリ！エスニックサラダ
蒸し暑い残暑をすっきりのりきろう！ついでにお腹もすっきり・・・をねらったエスニックサラダ★香ばしいアーモンドがカリッと、きいてます♪
材料 （ ３～４人分 ）
芽ひじき（乾燥）
ひとつかみ
緑豆春雨（乾燥）
適量
切干大根（乾燥）
ひとつかみ
ピーマン
１/２個
ツナ
１/２缶
コリアンダー
好みの量
トマト
１/２個
■
【ドレッシング】
鶏ガラスープの素
小さじ１
酢
大さじ１
ナンプラー
小さじ１
しょうゆ
少々
しょうが汁
少々
ラー油
適量
ごま油
小さじ２
アーモンド（ダイス）
大さじ２
白煎りゴマ
大さじ１／２
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1
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芽ひじき、切干大根はザルに入れてひたひたの水につけて、硬めに戻す。
春雨は、表示どおり（熱湯に５分つける）に戻してキッチンバサミで５～６ｃｍに食べやすくきる。
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2
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ピーマンは薄切りに、トマトは角切りに。 ツナは好みで油をきってほぐしておく。
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3
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アーモンドダイスを空フライパンで狐色になるまで煎る。ドレッシングの材料をワンボウルで順に混ぜて（顆粒ガラスープを溶かす）、アーモンドダイスを加える。
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4
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＃３のボウルに、水気を切った＃１の乾物と、＃２のトマト・ピーマンを混ぜあわせる。盛って、好みでコリアンダーを飾る。
コツ・ポイント
《材料について》にんにくチップスを入れてもおいしい！ツナの代わりに、冷凍の海鮮ミックスをもちいると、ちょっぴりリッチでおいしい。（ミックスの場合・・・冷凍のまま鍋に入れて酒をふり、塩少々ふって火を通す）アーモンドのかわりにピーナツ、なければゴマでも十分おいしい《ドレッシング》ポン酢を加えてもおいしい。
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