✻After　Five　Kitchen✻	by napico
表紙レシピ (177) つくれぽ(72) ごはん日記

07/6/21

レシピID:393076

心と体にスッキリ！エスニックサラダ

by napico

蒸し暑い残暑をすっきりのりきろう！ついでにお腹もすっきり・・・をねらったエスニックサラダ★香ばしいアーモンドがカリッと、きいてます♪

材料：

３～４人分

	材料	分量
	芽ひじき（乾燥）	ひとつかみ
	緑豆春雨（乾燥）	適量
	切干大根（乾燥）	ひとつかみ
	ピーマン	１/２個
	ツナ	１/２缶
	コリアンダー	好みの量
	トマト	１/２個
	【ドレッシング】
	鶏ガラスープの素	小さじ１
	酢	大さじ１
	ナンプラー	小さじ１
	しょうゆ	少々
	しょうが汁	少々
	ラー油	適量
	ごま油	小さじ２
	アーモンド（ダイス）	大さじ２
	白煎りゴマ	大さじ１／２

作り方：

1: 芽ひじき、切干大根はザルに入れてひたひたの水につけて、硬めに戻す。春雨は、表示どおり（熱湯に５分つける）に戻してキッチンバサミで５～６ｃｍに食べやすくきる。

2: ピーマンは薄切りに、トマトは角切りに。ツナは好みで油をきってほぐしておく。

3: アーモンドダイスを空フライパンで狐色になるまで煎る。ドレッシングの材料をワンボウルで順に混ぜて（顆粒ガラスープを溶かす）、アーモンドダイスを加える。

4: ＃３のボウルに、水気を切った＃１の乾物と、＃２のトマト・ピーマンを混ぜあわせる。盛って、好みでコリアンダーを飾る。

メモ（コツ、ポイント）：

《材料について》にんにくチップスを入れてもおいしい！ツナの代わりに、冷凍の海鮮ミックスをもちいると、ちょっぴりリッチでおいしい。（ミックスの場合・・・冷凍のまま鍋に入れて酒をふり、塩少々ふって火を通す）アーモンドのかわりにピーナツ、なければゴマでも十分おいしい《ドレッシング》ポン酢を加えてもおいしい。