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土鍋に水を入れ昆布を入れ弱火で沸かし昆布の表面からふつふつと泡が出てきたら昆布を引き出す
パクチーは根を切りブナシメジは石突を切り長ネギは5㎝に切る レモンはスライスする
鍋が沸騰したらネギ・ブナシメジ・パクチーを入れナンプラー大匙1杯半・塩一つまみ入れる
牛肉をしゃぶしゃぶして食べる