レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(55品)
レシピID :393201
つるるん♪鶏としめじの梅肉酢だれ
梅とお酢の酸味でさっぱりと。くず衣をつけた鶏むね肉としめじをつるんといただきます♪
材料 （ 1～2人分 ）
鶏むね肉
1/2枚
酒
大1
塩
少々
新玉ねぎ（新でなくても）
1/4個
しめじ
1/3～1/2株
水菜（なくても）
適量
大葉
3-4枚
ごま
適量
片栗粉
大3ほど
■
氷水
■
【梅肉酢だれ】
○梅干（大）
1個（大1弱）
○酢
大2
○はちみつ
大1
○しょうゆ
小2
○酒
大1
○みりん
小1
○昆布茶
小1/2
○ごま油
大1
-
1
-
とりむね肉は皮と身に分け、皮は細切り（お好みで入れなくてもいいです）、身は包丁を斜めに倒しながら入れて、薄くそぎ切りにする。
-
2
-
①をビニール袋に入れて酒大1、塩少々をまぶしておく。
-
3
-
新玉ねぎは繊維に対して直角に包丁を入れて薄くスライスする。（新玉ねぎでない場合は水にさらしてください。）
大葉は細切りにする。
しめじはいしづきを取り、ばらしておく。
水菜は適当な大きさにちぎる。
-
4
-
梅干の種を取り、包丁でたたいてペースト状にする（今回は塩分5%のものを使用。種を除いて17gほどありました）。
-
5
-
○印たれの材料を混ぜ合わせる。
（ごま油は一番最後に加えてください）
-
6
-
氷水をボールに用意する。鍋に水を適量入れて（分量外）煮立てる。
-
7
-
とり肉を入れたビニール袋に片栗粉を入れ（大２ほど）、口を閉じて底をポンポンとして、片栗粉をまんべんなくまぶす。
-
8
-
お湯が煮立ったら中火にして、鶏肉を一枚ずつ広げて入れ、火が通ったら（厚さにもよりますが2-3分ほど）取り出しすぐに氷水につけて冷やす。
-
9
-
しめじも鶏で使ったビニール袋に入れて片栗粉をまぶし（大1位）、1分ほど火を通してから氷水につける。
※ゆで汁はスープにできるので捨てないでくださいね。
-
10
-
とり肉としめじをざるにあけ、水気をよく切り、玉ねぎや水菜の上に盛り付けて、大葉やごまを乗せ、たれをかけていただく。
-
11
-
ゆで汁にはとろみがついているので、鶏がらスープの素または中華スープの素、ナンプラーまたはしょうゆ、塩こしょうで味付けをして、ネギ等を入れ、煮立てて溶き卵を入れると美味しいスープになります。
-
12
-
はるかるびさんが、とても綺麗に美味しそうに盛り付けて、スープも作ってくださいました。
ありがとうございます♡
-
13
-
ピンクのこぶたさんが、紫玉ねぎで鮮やかに仕上げてくださいました。美味しそう♪スープにはラーメンの麺を入れてくださったそうです。
ありがとうございます♡
コツ・ポイント
はちみつ、しょうゆは梅の塩分によって調整してくださいね。水っぽくならないように、とり肉としめじの水気はよく切ってください。鶏のかわりに豚肉しゃぶしゃぶ用でもいいかと思います♪
✿2007/8/24 話題入りをさせていただきました✿ 作ってくださった皆さまどうもありがとうございました。
✿2007/8/24 話題入りをさせていただきました✿ 作ってくださった皆さまどうもありがとうございました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
21件
(17人)
海砂さんの練り梅美味しそう＾＾素敵なコラボ＆つくれぽ有難う♡
定番にだなんて嬉しい～♪美味しそうに作ってくれてありがとう♡
いつでも大歓迎だよ～♡いつも素敵なつくれぽに大感激☆ありがと
牛乳入のスープも美味しそうですね♪素敵なつくれぽ嬉しいです♡
色が綺麗でとても美味しそう～♡つるっといけますよね♪＾＾
お箸に滑り止めが必要だったかな(*^m^*) とっても綺麗♪
とても綺麗で美味しそう！コメントも嬉しい～♡ありがとう～♪
07/08/25
ニコニコさーや
鶏肉が柔らかそうで美味しそう♪素敵なつくれぽありがとう～♡
定番レシピにしていただけるなんて感激♪どうもありがとう～♡
美味しそう☆スープも作っていただけて嬉しいです♡ありがとう♪
彩りが綺麗で美味しそう～♪鶏肉が柔らかくて良かったです☆
玉ねぎなくても大丈夫です^^美味しく作ってくれてありがとう♡