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A)を混ぜ合わせる。
鍋に湯を沸かし、しゃぶしゃぶ肉を入れて茹で、ザルに上げて水気をしっかりきる。
ベビーリーフはよく洗って水気をきる。クレソンは長さ半分、アボカドは一口大に切る。モッツァレラチーズは一口大にちぎる。
器に2と3を盛り、1をかけていただく。