キャベツと椎茸の蒸し煮
Description
キャベツ消費★ノンオイル。半玉分のキャベツを、椎茸の出汁でじっくり蒸し煮します。優しい味わいにダイエットにも
材料
(4人分)
キャベツ
1/2玉
干し椎茸
2個
水
150ml
塩
小さじ1/3
ゆずこしょう
小さじ1/2
作り方
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1
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キャベツは芯を取り、1㎝幅に切る。
水に干し椎茸をつけ、戻しておく。
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2
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厚手の鍋にキャベツを入れ、1㎝幅に切った椎茸を乗せる。
出汁と塩を入れザッとかき混ぜ火にかける。
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3
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煮立ったら蓋をし、弱火で20分ほど蒸す
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4
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途中かき混ぜながらカサを減らす。
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5
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蓋を開け、水分を飛ばしながら3分ほど煮る。
柚子こしょうを入れて風味を出す。
できあがり。
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コツ・ポイント
冷たくした場合に塩分を増やしたい時は、後乗せがオススメです。
このレシピの生い立ち
身体と味覚のリセットに
http://ameblo.jp/norikostyle2/
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