アーモンドフロランタン❤

○のクッキー生地を作ります
薄力粉をふるっておきます
バターと卵も常温に置いておきます

ボウルにバターを入れ泡立て器でよく練る
砂糖を2.3回に分けてそのつど練り白っぽくなったら、溶き玉子を少しずつ入れて練る

２の工程をフードプロセッサーをお持ちの方はバターや卵を常温に戻す事なく冷蔵庫から出してそのまま砂糖と一緒にプロセッサーに

ふるった薄力粉と混ぜ合わせる
この時ジップロックの中で揉むと簡単！冷蔵庫で１時間位、急ぐ場合冷凍庫で15分程度ねかす

ジップロックに入れてある程度伸ばして冷やしておけば楽です

アーモンドスライスをクッキングシートを敷いた天板に広げ150度のオーブンで10分位焼く（焼き色がつかない様気をつけて）

クッキー生地を天板の大きさに伸ばしますが、私は天板をひっくり返しラップを天板に敷きクッキー生地を乗せその上にラップを敷く

この時長い天板の方は伸ばした時、生地がはみ出さないようにラップの口は織り込んで置いて下さい

ラップの上からめん棒で天板の大きさに伸ばしていく
面倒なのはこの生地伸ばしだけです
自分なりにこつをつかめば楽しいですよ

レンジ天板をクッキングシートを乗せた生地の上に覆い、かぶせてひっくり返し、小さいめん棒で形を整えます

この生地作りを頑張って生クリーム2パック分400cc4枚作って冷凍して置けば何時でも焼けますから頑張って作って下さい

天板の上の生地が膨らまない様にフォークで、生地全体に穴をあけます

生地を焼いているあいだにフィリングを作りましょう

フライパンにアーモンドスライスを除く全ての材料を入れ弱火で混ぜ合わせます

フライパンにふつふつと泡が立ってきたら火を止め、乾煎りしたアーモンドスライスを入れます

焼きがあまくても、焼きすぎても綺麗に出来ないので、生地を焼く時と同じ様に途中天板を入れ替えたほうが良いと思います

綺麗なきつね色になったら焼き上がりです
粗熱が取れたら好きな大きさに切り分けて下さい

形成する為縁を切り落として綺麗にそろえてもいいと思います
今回はふちを切り落としても充分な大きさに焼いてありますから