辛くて酸っぱいラッサムスープカレー
Description
アラタ特製！南インドを代表する薬膳スープ！
映画にがくてあまい
材料
（４人分）
赤レンズ豆
１/３カップ
小１個分
１/２本分
にんにく（みじん切り）
２片分
しょうが（みじん切り）
１片分
菜種油
適量
１缶
800ml
塩
適量
タマリンド
40ｇ
100ml
3合
ターメリック
小さじ１/２
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Ａ
クミンシード、黒こしょう
各小さじ１
■
Ｂ
チャナダル、ブラウンマスタードシード、フェネグリーク
各小さじ１
クミンシード
小さじ１/２
カレーリーフ
大さじ２
■
Ｃ
ターメリックパウダー
小さじ１
レッドペッパーパウダー
小さじ２
作り方
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1
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玄米はさっと洗って浸水させ、水（分量外）とターメリックを加えて圧力鍋で炊く。
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2
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赤レンズ豆はたっぷりの水と鍋に入れ、アクを取りながら１０～１５分ほど、やわらかくなるまで煮て、粗くつぶす。
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3
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フライパンにAを入れ軽く煎り、ミルやすり鉢で粗びきにする。タマリンドは湯で溶かし茶こしなどでしごき、タマリンド液を作る。
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4
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鍋に菜種油、Bを入れ中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加え炒める。にんにく、しょうが、C、にんじんを加えじっくり炒める。
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5
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１、トマト缶、分量の水を加えてよく混ぜ、煮立たせて弱火にし、よく煮込む。塩で味を調え、２を加えてさらに煮込む。
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6
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塩加減をチェックして器に盛り、玄米ターメリックライスを添える。お好みで香菜を添える。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
原作コミックス第3巻収録の第17話に登場！ 突然現れた渚の先輩、アラタによる薬膳カレー‼
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
映画にがくてあまい
