バナナのシフォンケーキ
キッチンキャッツ
作り方
-
-
1
-
卵白と卵黄に分け、卵白のボールにグラニュー糖を入れる
-
-
-
2
-
①をハンドミキサーでしっかりと泡立て、メレンゲを作る
-
-
-
3
-
卵黄のボールに、バナナ、ラム酒、バニラエッセンス、オリーブオイルを入れる
-
-
-
4
-
②で使ったハンドミキサーを洗わずそのまま使い、③をクリームになるまでよく混ぜる
-
-
-
6
-
薄力粉とベーキングパウダーを一緒に振るい入れ、ゴムベラですくうように混ぜる
-
-
-
7
-
シフォン型に流し入れ、１６０度のオーブンで４５分ほど焼く
-
-
-
8
-
串を刺してなにもつかなければ取り出す
-
-
-
9
-
逆さまにして、外の型を外して、冷ます
-
-
-
10
-
冷めたら紙をめくり、逆さのまま底にナイフを入れ一周する
ひっくり返して中央にナイフを縦に入れ一周する
型から外す
-
コツ・ポイント
シフォン型に紙を敷くと、型から取り出しやすくなり、見た目もきれいになります。
すぐ、逆さまにしないとしぼんでしまい、ぺちゃんこのシフォンケーキになりますよ。
すぐ、逆さまにしないとしぼんでしまい、ぺちゃんこのシフォンケーキになりますよ。
このレシピの生い立ち
レシピ本によくあるシフォンケーキの作り方は、卵黄４個分、卵白６個分と、卵白が卵黄の１．５倍使っていて、卵黄が余るのが気に入らず(^^;
同量でもふわふわにできました。
バナナが十分甘いので、グラニュー糖の量も、レシピ本の半量程度に。
同量でもふわふわにできました。
バナナが十分甘いので、グラニュー糖の量も、レシピ本の半量程度に。
(
)
キッチンキャッツ
