我が家の「レバニラ炒め」
ひろみん母ちゃん♪
作り方
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1
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豚レバーは牛乳に10～15分漬けて血抜きをする。時間が経過したらザルにあけ、牛乳をサッと水で流して水分を切っておく。
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2
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①をボウルなどに「・」の材料と一緒に入れ、混ぜて、10～15分程度おく。
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3
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ニラは洗って 3～4cmに切り、もやしも洗ってザルにあげておく。ニンニクはみじん切りにする。
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4
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フライパンを熱してサラダ油とごま油を入れ、ニンニクを香りが出るまで炒め、そこへ②を全部入れレバーを広げるようにして焼く。
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5
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↑のレバーの両面が焼けたら「○」の調味料を加え味付けし、別皿などに取り出しておく。
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6
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フライパンをサッと拭いて熱し、●サラダ油・塩を入れニラともやしをサッと炒める。そこへ⑤のレバーを戻し入れ炒め合わせる。
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7
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お皿に盛って…完成♪
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コツ・ポイント
牛乳で血抜きをした後、水で流さなくてもザルで水切りしただけでもできます。
レバーを先にしっかりと焼いて味付けし、野菜類は別に炒めたところに合わせるので、野菜類の炒めは手早くした方が野菜から水分が出ません。
レバーを先にしっかりと焼いて味付けし、野菜類は別に炒めたところに合わせるので、野菜類の炒めは手早くした方が野菜から水分が出ません。
このレシピの生い立ち
家でレバニラが食べたいので作りました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
