キヌアのトマトリゾットスープ
aprea
作り方
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1
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鍋にキヌアと水300ccを加え、沸騰したら弱火で20分程茹でる。
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2
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途中キヌアが水を吸収したら、さらに水を200cc程加え、弱火で柔らかくなるまで煮る。
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3
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火を止めて、15分程蒸らす。
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4
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トマトジュースを加えて再び火にかけ、ひと煮立ちしたら、塩・こしょう・ドライハーブ・オリーブオイルを加え10分程煮る。
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5
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お皿に盛付け、仕上げにパセリやチーズなどを添えると、彩りと風味がよくなります。
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6
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栄養満点のキヌア★
NASAが『21世紀の主要食』と評価し、高タンパク低カロリーで、ビタミンB類も豊富に含まれます。
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7
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白米との比較★
タンパク質2倍
食物繊維8倍
カリウム6倍
カルシウム10倍
マグネシウム7倍
リン7倍・鉄8倍
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8
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色の濃いローストキヌアを使用しました。ホワイトカラーのキヌアも作り方は同様です。
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コツ・ポイント
◆鍋の種類によってはキヌアが早めに水を吸収するので、若干分量より多めの水を加えて柔らかくなるまで煮る。
◆チーズなどを振りかけるとチーズが溶けて、マイルドな風味になります。
◆チーズなどを振りかけるとチーズが溶けて、マイルドな風味になります。
このレシピの生い立ち
美・健康・ダイエットに♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
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