レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(120品)
レシピID :393725
■しっとり抹茶カステラ■
みりんを使うのでしっとり上品な甘さ。下に敷いた黒糖が香ばしい。パウンド型でも綺麗に焼けます。
材料 （ １８cmパウンド型 ）
卵
Ｌ２個
強力粉
４５ｇ
抹茶
５ｇ
本みりん
６０ｃｃ
砂糖
５０ｇ
黒糖粉末タイプ
１０ｇ程度
-
1
-
下準備としてパウンド型に型紙を入れ黒糖粉末を散らす。強力粉は抹茶とあわせておく。みりんは煮切っておく。オーブンを余熱しておく。
-
2
-
卵は卵黄と卵白に分ける。
ハンドミキサーで卵白を泡立て、途中三回に分けて砂糖を加えしっかりしたメレンゲをつくる。
-
3
-
メレンゲに卵黄を一つづつ入れ、みりんを入れ、そのつどハンドミキサーで混ぜる。
-
4
-
あわせておいた強力粉と抹茶を一気に加え、さらにしっかりとハンドミキサーで混ぜる。飛び散り注意。
-
5
-
生地を高い位置から型に流し（膨らむので７分目程度まで）トントンと型を軽く叩きつける。
１８０度で１０分、１６０度で３０分焼く。
-
6
-
焼きあがったら型ごとストンと一度落とし、綺麗に縮むように一旦型紙を外しまた戻す。
-
7
-
あら熱が取れたらぴったりとラップでくるみ、「上が平らになるように逆さまにして」冷蔵庫で半日以上寝かせて召し上がれ。両端を切り落とすと市販品のようになります。
コツ・ポイント
終始ハンドミキサーでＯＫ。粉を入れたときに粘りが出ても気にせずしっかりと混ぜてください。焼きあがってすぐは柔らかいので扱いに注意。オーブンの温度と時間は目安ですので様子を見ながら調節してください。
このレシピが登録されているカテゴリ
このレシピの人気ランキング
- 5位
またやってきました
hiyorinkoどすぅ！
向こうで記事にしてから
日が経ってるんだけど
抹茶が濃くて美味しかったよ(*＾∀＾*)
妹が抹茶好きなので
「作って！」
とねだられています。
ところで記事が突っ込みどころ満載で
大吉たんとおしゃべりしたいけど、
出来ないのが悩みです(笑)
こっちでおしゃべりしてもいいのか
とも思うけど気が引けるし、向こうはコメできないし
なんとかして！（冗談ですｗ
ってかＨＩＹＯＲＩさん
ってかＨＩＹＯＲＩたん（笑
記事見たよ！すんごい感激しとります(≧ω≦)
突っ込みどころ満載？
何かおかしなことを書いたかしら私(；￢Д￢)
えっ？すべてがおかしいですって？∑(￣□￣；)グハッ
そのうちコメ欄開放するからね(｀∀´)ゝ
そうそう抹茶チーズケーキめちゃめちゃ美味そう♪
食いたいっ今すぐ食いたい（笑
完成したら作り方教えて欲しいよぉ～(〃´艸｀)