グリーンカレー
作り方
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1
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カルディのロイタイ・グリーンカレースープを使います。
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3
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フライパンに、ココナッツオイルを熱し、鶏肉を炒めます。
表面の色が変わってきたら、皿にあげます。
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4
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フライパンに残った鶏肉の脂をそのままに、ココナッツオイルを少し足して、ズッキーニとナスを炒めます。
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5
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ピーマン、タケノコ、キノコを加えて、炒めます。油がなじんだら、鶏肉を戻し、ナンプラーをまわしかけてサッと炒めます。
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6
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ロイタイグリーンカレースープを入れて、弱火で煮込みます。
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7
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かなり辛いので、辛さを和らげたい場合は、沸々してきたところで、豆乳をお玉に一杯程度入れて、さらに煮込みます。
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8
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蓋をして、5〜10分程度、弱火で煮込んで、野菜がしなっとしたら、できあがり。
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コツ・ポイント
キノコは、フクロダケの水煮が手に入ればぜひ。
ごはんは、レトルトパックの発芽玄米にしてみました。発芽玄米は、味も、食感も、サラサラのエスニックなカレーによく合います!
超手抜き!缶詰グリーンカレーそうめんはこちら ID:3888924
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このレシピの生い立ち
我が家では、ロイタイグリーンカレーを常備しています。
大好物を、簡単に本場の味に近づけたくて、ちょっとひと手間!ココナッツオイルと、ナンプラーで、作っているうちからいい香り♡
レシピカテゴリに載りました!
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