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レシピID :393833
茄子の南蛮漬け
茄子をレンジでチンそれから南蛮酢に漬け込みました
油で揚げていないので、ヘルシーです
油で揚げていないので、ヘルシーです
材料 （ 4人分 ）
茄子
3本
玉葱
1/2個
人参
1/2本
ピーマン
1個
パプリカ
1/3個
生姜
1かけ
酢
1/2カップ
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
ごま油
小さじ1
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1
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ナスは縦半分に切り、皮目に細く、縦に切れ目を入れて、ビニール袋に入れ、レンジで4分ほど加熱します
柔らかくなっていなかったら、もう少し追加して加熱してください
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2
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鍋に酢 砂糖 みりん 醤油を入れて、ひと煮たちさせ、薄切りにした玉葱 千切りにした人参 ピーマン 生姜 パプリカを入れる
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3
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茄子が柔らかくなったら、荒熱を取り、切れ目にそって、裂いて、2に入れて漬け込みます
荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やすとおいしいです
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