モロヘイヤの葉軸で葛餅☆お吸い物ｗ
ばんしい
作り方
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1
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写真右側の軸を使います。
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2
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包丁で細かく刻んで、粘りが出るまで叩きます。
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3
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葛粉、砂糖、白だし、水を入れてよく混ぜ合わせます。
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4
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弱火にかけ、全体的に透明になるまで練ります。
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5
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ラップで包んで俵型にし、冷蔵庫へ。。。
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6
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固まったら人数分に切り分けます。
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7
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お味噌汁やお吸い物の具として（＾＾）/
写真は、もずくとねぎのお吸い物ですｗ
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コツ・ポイント
口当たりを滑らかにするため、できるだけ細かく叩くこと、葛粉を完全に溶かすこと、焦がさないようにじっくりよく練ること。
練り方が足らないとモチモチ感が出ません！
練り方が足らないとモチモチ感が出ません！
このレシピの生い立ち
モロヘイヤのかき揚げを作った時に、口当たりを良くするために葉軸を取り外したのですが、捨てるのがもったいなかったので、叩きながら利用法を考えて、こんなものができました（＾＾）ｗ
ちょっと手間ですが、とっても美味しいのでかき揚げとご一緒にｗ
ちょっと手間ですが、とっても美味しいのでかき揚げとご一緒にｗ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ばんしい
