豆乳でなめらかクリーミーポテト♫
Description
スプーンですくって、抱えて食べたくなる、なめらかなマッシュポテトです。豆乳の甘みが美味しい♫
材料
(4〜6人分)
作り方
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1
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じゃがいもを小さめにきり、さっと洗う。
小さいほうが火通りが早いです。
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2
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じゃがいもの高さ半分くらいまでの水と、塩小さじ1を入れ、火にかけ、フタをして、10分程ゆでる。
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3
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楊枝をさして、スッと通ればゆであがり。ザルにあけて、水気を切る。
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4
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熱いうちに、フードプロセッサーに入れ、塩小さじ1/2と、豆乳200ccを加えて、10秒くらい混ぜる。なめらかになればOK
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5
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なめらかになったら、白こしょうを振り、軽く混ぜる。
こしょうはなくてもOKです。
あまり混ぜすぎないように。
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6
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フードプロセッサーがない場合は、フォークでつぶし、豆乳を数回に分けて入れ、その都度グルグルかき混ぜながら、なめらかにする
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7
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または、ビニール袋に入れて、手でなめらかになるまで、モミモミしてもいいですよ。
1番フワフワになるのは、フープロです。
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8
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ウインナーや、ベーコンを入れるとボリュームアップしますよ。
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9
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ポテトサラダも、マヨネーズを少し足すだけでおいしくできます。きゅうりだけでも大満足♫
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10
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豆乳のサポニンという成分が、じゃがいもをフワフワにしてくれるそうです。
牛乳だと弱いので、ぜひ豆乳で。
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11
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クリーミーポテトを使って、サンドケーキに♡
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コツ・ポイント
豆乳は、無調整を使っていますが、調整豆乳でも大丈夫です。牛乳でもできますが、豆乳の方が、甘みとなめらかさがあり、美味しいですよ。
じゃがいもが冷めると、粘りがでるので、必ず熱いうちに混ぜてください。
じゃがいもが冷めると、粘りがでるので、必ず熱いうちに混ぜてください。
このレシピの生い立ち
余りがちな豆乳ですが、生クリームのようななめらかさと、甘みがあるので、じゃがいもに混ぜてみました。
味付けもシンプルで、ヘルシー。じゃがいもの旨みを引き出します。
味付けもシンプルで、ヘルシー。じゃがいもの旨みを引き出します。
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