フライパン１つで作る♪チキンのトマト煮

鶏肉は適当な大きさに切り、塩コショウして、下味を付ける。

野菜を準備する間に下味をつけたいので必ず最初に！

じゃがいもはポテトチップスのイメージで薄く切り、水洗いして水につけておく。



水が濁る時は何度か水を変える。

残りの野菜を切る。

やわらかくなればOK！
取り出していんげんの色が変わらないように冷水で洗う。

付け合わせに使うので、準備しておく。

フライパンのお湯は捨てて、キッチンペーパーで拭いて、オリーブオイルを少し多目に入れる。

じゃがいもの水気をキッチンペーパーでしっかりと取り、フライパンにいれる。
オリーブオイルはじゃがいもが浸るほどを目安に！

下味をつけた鶏肉に片栗粉をつけて、先程使ったフライパンで皮面を下にして先に焼く。

皮面はしっかり片栗粉を付ける。

皮面が香ばしくかりっと焼けたら返して両面焼く。

火加減は最初強火～中火ですが返してからは弱火。

蓋はしません。

鶏肉が両面焼けたら玉葱、しめじを入れます。

蓋をして中火～弱火で煮込む。
ガス火で20分～30分煮込んだら完成。

盛り付けにじゃがいも、いんげんを添える