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茄子と蒟蒻の赤味噌煮

茄子と蒟蒻の赤味噌煮の画像

Description

旬の茄子と蒟蒻で土手煮風。ご飯にも、お酒にも♪

材料

茄子
小さめ２本
蒟蒻
一袋
ネギ
適量
赤味噌
大１
砂糖
大１
ミリン
大１
酒
大１
水
大１

作り方

  1. 1

    調味料は混ぜておきます。甘いのが好みなら、砂糖足して下さいね

  2. 2

    茄子は乱切りにして水にさらす

  3. 3

    蒟蒻は、下茹で不要の物なので、フォークでぶすぶす。両面に斜めに切り込みを入れます

  4. 4

    蒟蒻を一口大くらいに切ったら、茄子と蒟蒻を炒めます

  5. 5

    茄子に火が通れば、合わせておいた調味料を入れてフツフツ。ネギを散らして完成

コツ・ポイント

下茹で不要じゃない蒟蒻は、下茹でして下さい。フォークでぶすぶす。表面に切り込みが、味が絡む秘訣です

このレシピの生い立ち

旬の茄子をご飯にも合うように、しっかり目の味付けに。調味料の割合も簡単に。
レシピID : 3940641 公開日 : 16/06/25 更新日 : 16/06/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年9月16日
写真
MMまどか
ほっておいたら、いい感じのとろみがつきました。

作ってくれてありがとうございます♪美味しそうに照り照りですね

2016年7月7日
初れぽ
写真
しょー優
八丁味噌がなんとも言えないコクと旨味を出します！

八丁味噌で作ってくれたんですね。ネギたっぷり美味しそう♪

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( )
ままちゃん★★
茄子と蒟蒻の赤味噌煮
by ままちゃん★★