豚しゃぶ冷麺♪
Description
暑い日にぴったり！スパイシーなゴマダレで食べる豚しゃぶ冷麺です
作り方の動画あり（URLは工程9を参照）
作り方の動画あり（URLは工程9を参照）
クッキングSパパ
材料
（3人分）
豚モモ肉又はロース肉
300g
3玉
適量
3個
■
ゴマダレ
芝麻醤（ID:1431655）
大さじ6
砂糖
大さじ3
酢
大さじ3
醤油
120㏄
ごま油
大さじ1
辣油（ID:1493200）
大さじ1
作り方
-
-
1
-
ゴマダレの材料を全て合わせ、よく混ぜる。
冷蔵庫で冷やしておく
-
-
-
2
-
冷しゃぶには脂の少ない部位が最適です。冷やすと脂が固まってくどくなります
-
-
-
3
-
豚肉は食べやすい大きさに切る。
500㏄のお湯を沸かし、沸騰したら同量の水を入れて50℃程度にする
-
-
-
4
-
火を止めて豚肉を入れ、軽く解す。
火をつけて再沸騰するまで触らずに放置する
-
-
-
5
-
再沸騰したら、常温の水に漬けて冷ます。
さっと洗ってザルにあげ、冷蔵庫で冷やしておく
-
-
-
6
-
茹で汁は灰汁を除くと、スープなど他の料理に使えます！
-
-
-
7
-
レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。ミニトマトは4等分にする。
中華麺は規定通りに茹でて冷水でしめ、よく水を切っておく
-
-
-
8
-
お皿にレタスを盛り付け、麺を乗せる。
豚肉を乗せてミニトマトをあしらい、ごまだれをたっぷりかければ完成
-
-
-
9
-
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/qNvw1ssXs3o
-
コツ・ポイント
●50℃程度のお湯で茹で、常温の水に漬けるのが柔らかく仕上げるコツ！
●味がボケるので、具や麺の水切りはしっかりと！
●ブログ記事
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12172362141.html
●味がボケるので、具や麺の水切りはしっかりと！
●ブログ記事
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12172362141.html
このレシピの生い立ち
●美味しい豚しゃぶ冷麺が食べたくて！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm29084214
●YouTubeで『豚しゃぶ冷麺♪』で検索！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm29084214
●YouTubeで『豚しゃぶ冷麺♪』で検索！
このレシピの作者
クッキングSパパ
