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じゃがいもは、皮をむき、5㎜幅にスライス→水にさらす。
1のじゃがいもの水気を切る→平らな耐熱皿に並べてラップをかける→電子レンジで600W5分加熱。
明太子は、腹から中身を絞り出す→マヨネーズ、コーヒーフレッシュと混ぜ合わせておく→明太マヨネーズソース作り完了。
グラタン皿の内側に薄くオリーブ油を塗る→2のじゃがいもを入れる→3の明太マヨソースをかける。
4を、トースターで250℃5分焼いて完成。