＊ぷっくりおへそのハニーマドレーヌ
レシピID :394352
はちみつがたっぷり入ったマドレーヌ。真ん中にカワイイおへそが出来ます。翌日以降はしっとり美味しさが増すので、プレゼントにも最適。 08/02/25：写真変更。
材料 （ 6個 ）
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 20g |
| ハチミツ | 20g |
| 生クリーム（牛乳でも） | |
| 15g | |
| バター | 40～50g |
| ★薄力粉 | 60g |
| ★ベーキングパウダー | |
| 小さじ1/3 | |
| ラムエッセンス | 適宜 |
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1
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★の粉類をふるっておく。バターは溶かしておく。
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2
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ボールに卵・砂糖・ハチミツを入れ、よく混ぜる。そこへ生クリーム（牛乳）を入れて混ぜたら、粉を2～3回に分けて入れ、グルグル混ぜる。エッセンスも入れる。
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3
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溶かしバターを少しずつ加え、生地と馴染ませる。バターが冷めてる時は、温め直して熱い状態で加える。
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4
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冷蔵庫で2時間～一晩寝かせる。これ大事。
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5
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冷えた状態のままで生地を型に流す。190℃に予熱したオーブンで15分前後焼く。
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6
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焼けたら型から外して冷ます。冷めたら乾燥しないように、ラップなどに包む。
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7
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【もし…】焼きすぎたり、よりしっとりさせたい場合は、砂糖：水を１：１で沸かしたものを刷毛で塗って浸み込ませる。（ここでラム酒を加えても）
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8
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前回のトップ写真。
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9
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でべそ。
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10
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08/02/25、ほたて型・ローズ型。火が通りやすい型のせいか、11分で完成。まわりはサクサク。合計7個できた。
コツ・ポイント
◆バターは熱い状態で入れた方がキレイに混ざる。◆生地は休ませた方が風味が良くなる。逆に、すぐに焼けば全体にふんわりしたフカフカのケーキが出来る。それも美味しい。◆おへそを作る為には、冷えた生地を高温のオーブンで焼くこと。できれば天板も予熱しておく。
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/24
いつも焼いた時に、真ん中が盛り上がって失敗だと思っていたら、ケーキ職人の友人から、その「おへそ」は成功だと聞いて初めて知った。膨らまないと売り物にならないらしい。
簡単リンク
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パウンドケーキ型でやるには、どれくらいの分量で
どれくらい焼けばいいですかねぇ？？
こんばんわ！
そうですねぇー……
基本的にマドレーヌ用に分量を調節したり、焼成温度と時間を出してますので、、、
パウンド型でおいしく出来るかは、分からないです。
生地のゆるさがパウンドケーキとはかなり異なるので、正直オススメしません。。。
型におさまる分量もちょっと分からないので、このレシピを元にアレンジしてみてはいかがでしょう？？
もしパウンド型でケーキをつくられるなら、バターケーキ系のレシピの方がイイと思いますょ☆
カトルカールとか★
じゃあカップで作ってみますねぇ！！
おいしかったらこめしま＝す(*^_^*)ノ
是非つくってみてください★
今日、新しい型を入手したので、再びマドレーヌを作りました。
作った時は大体分量など見直すのですが、これは問題なかったです。うまく焼けました。
使う型で食感が変わるので、色々試してみても面白いかもっっ！
まずは、型どこで買い求められたか教えてください。そして練習します。菓子作り上手になりたいです。
初めまして！
私はお菓子はあまり得意じゃないのですが、、、
こういう型に入れた焼きっぱなしのお菓子は、とても上手に見えて、失敗が少ないのでとても重宝してます。
お菓子の型は、ほとんどネットの馬嶋屋で購入してます。
安くて種類もあってイイですよ。
これは普通のシェル型ではなくて、ホタテのタイプです。
ローズは、ショップオリジナルのシリコン型です。
よく見かけるローズ型より、一回り小ぶりです。
シリコンは火の通りが悪いので、少し長めに焼くとイイと思います。
少し小さめの型の方が、可愛く仕上がると思いますよ☆
驚きました。１つ１つ分離しているのですね。シリコンフレックスかフレキシパン・天板タイプみたいに一体化しているものかと思いました。一体化のものよりマドレーヌの形がよいですね。
ホタテ型は長めに焼いた方が良いのでしょうか？
チャレンジしてみます。ありがとうございました。
鉄系の型なら、普通の焼時間で大丈夫ですよ。
シリコンは長めになると思います。
あと、オーブンによって性質や火力が異なるので、温度と時間の調節をして下さいね。
天板タイプでも大丈夫ですので、お好きな型で焼いてみて下さい。
（我が家はオーブンが小さいので、天板タイプが入らないのです。。。）