簡単絶品ティラミス
Description
クリームチーズで簡単絶品ティラミス。子どもたちが”また作ってね”と言ってくれるのがうれしいです。
材料
(16センチガラスボール1個分)
スポンジシート
6g(スティック3本)
ラム酒
大さじ2
200g
砂糖
40g
2g
200ml
砂糖
20g
適量
作り方
-
-
1
-
レシピID : 3642669で作ったスポンジシート1枚で直径16センチの円を2枚分とる。1枚は円、もう一枚分は1/4円
-
-
-
2
-
インスタントコーヒーをお湯15mLに溶かし、ラム酒を加えたものをスプーンでスポンジに塗る
-
-
-
3
-
ゼラチンを水30mlにふりいれ、ふやかしておく。5で生クリームが泡立ったら、電子レンジ15秒程度で溶かす。
-
-
-
4
-
室温にもどしたクリームチーズに砂糖40gとラム酒大さじ1を加えてゴムベラでなめらかに練る。
-
-
-
5
-
生クリームに砂糖20gを加え、ゆるく線が残るくらいまで泡立てる。
-
-
-
6
-
クリームチーズに生クリームを3回にわけて加え、なめらかに混ぜる。とかしたゼラチンをいれて素早く泡立て器で混ぜる。
-
-
-
7
-
型(ここではガラスのボール)の底にコーヒーを塗ったスポンジを1枚ひく。
-
-
-
8
-
6のクリームの半量をひろげ、さらにスポンジをのせる。これは1/4を3枚ひいたところ。さらに全量クリームを広げる。
-
-
-
9
-
冷蔵庫で2時間以上ひやしたあと、ココアを全面にふってできあがり。
-
コツ・ポイント
スポンジシートも簡単ですが、ビスケットで代用しても。型もお好みで四角でも。スポンジは今回のように継いでも、全面になくても大丈夫。ゼラチンが入るとスプーンですくったときのまとまりがいいですが、なくてもやわらかいクリームでまたおいしいです。
このレシピの生い立ち
マスカルポーネでなくても、ココアとお酒のきいたスポンジ、チーズクリーム、ココアが重なれば、ティラミス味が楽しめます。卵黄を泡立ていれると濃くておいしいけど、それより気楽さを優先。クリームチーズ、生クリームも使いきりで。