牛肉とセロリのオイスター炒め
作り方
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1
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☆の材料を総て混ぜ、塩コショウで味を調えます。牛肉を☆で作ったソースにひたし、下味をつけている間に野菜を炒めます。
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2
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フライパンに油をひき、玉葱→ぶなしめじ→ピーマンの順に炒め、全体がしんなりしてきたらセロリを葉ごと入れる。
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3
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ソースに浸しておいた牛肉を、ソースごとフライパンに投入し、堅くなりすぎない程度に火を通したらできあがり。
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コツ・ポイント
*セロリは食感を残したいので、後から入れます。
*お好みですが、ソースの水気が足りない場合は赤ワインでゆるくすると風味も出て良いです。
*お好みですが、ソースの水気が足りない場合は赤ワインでゆるくすると風味も出て良いです。
このレシピの生い立ち
スープに使ったセロリが余ったので何か使えないかな~と考えました。セロリの爽やかさと食感がアクセントになります!