カフェオレ味のシュークリーム
Description
ブレンディだからお手軽にできるシュー皮もカスタードクリームもカフェオレ味のシュークリーム。しあわせカフェタイムに。。。
材料
(小5個分)
40g
40g
50g
1個
○ブレンディ
2g
1個
●グラニュー糖
40g
200cc
30g
15g
●ブレンディ
2g
少々
作り方
-
-
1
-
卵、バターは常温においておく。
-
-
-
2
-
○がシュー生地、●がカスタードクリームの材料です。もたつきが失敗の原因になるため、それぞれ計量して用意します。
-
-
-
3
-
オーブン予熱開始。○の材料で生地を作る。
-
-
-
4
-
バターは2センチ角位に切り、鍋に、水、バターを入れて沸騰させる。
-
-
-
5
-
沸騰したら一気にブレンディとホットケーキミックスを加え、火を止める。木べらでまとめるように混ぜる。
-
-
-
6
-
卵を最初1/3量を加え、木べらで混ぜる。そのあと数回に分けて少量ずつ卵を加えて混ぜる。
-
-
-
7
-
固さが生地がダラーッとたれるようになるまで少量ずつ卵を加えて混ぜる。※卵はすべて使わなくてもよいです。少量残ります。
-
-
-
8
-
絞り袋に入れる。天板にクッキングシートを敷き、その上に直径3センチに大きさに高さが出るように絞る。※ここがポイント。
-
-
-
9
-
全体に霧吹きをする。
-
-
-
10
-
200度で15分焼き、膨らんだら、180度で10分焼く。途中絶対にオーブンの扉を開けないこと。
-
-
-
11
-
生地を取り出して冷ます。
-
-
-
12
-
次に●の材料でカスタードを作る。
-
-
-
13
-
鍋に卵とグラニュー糖、牛乳、ブレンディを入れて火にかけ、木べらで混ぜる。
-
-
-
14
-
ホットケーキミックスを加える。
-
-
-
15
-
最後にバターを入れてそのまま弱火で火にかけ、なめらかなとろみがついたら火を止める。そのまま冷ます。
-
-
-
16
-
生地を横半分に切り、下側の生地にカスタードクリームを詰めて上の生地でサンドする。
-
-
-
17
-
仕上げに粉糖を茶こしでやさしくふって完成。
-
コツ・ポイント
皮の生地の固さがポイント。失敗しても、作りやすい量にしています。
焼き終わるまでオーブンは開けないこと。
クリームはやや多めにできます。
焼き終わるまでオーブンは開けないこと。
クリームはやや多めにできます。
このレシピの生い立ち
ブレンディモニター参加中。
思いついたのは早かったものの、4回の試作によりやっと完成したレシピです。
思いついたのは早かったものの、4回の試作によりやっと完成したレシピです。