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ガッテン風あさりのアジアンスープ

ガッテン風あさりのアジアンスープの画像

Description

ためしてガッテンのあさりの扱い方でアジアンスープを作った分量の記録です。あさりがこんなにもぷっくりして驚き！

材料 （２～３人分）

あさり殻つき
200～220g位
水
400g
ナンプラー
大さじ２～３
玉ねぎ
1/2個位（８０ｇ位）
青菜（チンゲン菜、小松菜、みつ葉、香菜など）
適量
塩抜き用　塩・はちみつ
適量

作り方

  1. 1

    （アサリを塩抜きする。）
    水200CCに対して塩小さじ１
    はちみつ　はしに2センチほどつけてたれない程度

  2. 2

    なべにあさりを入れあさりが半分浸るくらいの水を入れる。
    残りの水をほかの鍋で沸かす。

  3. 3

    アサリを煮て半分くらい開いたら火を止める。口が開いていないあさりを取り除く。

  4. 4

    沸かしておいたお湯を入れる。ふたをしてタオルをのせ保温。（火は必ず止めてくださいね）

  5. 5

    アサリ1個が10g以下なら2分。1個が10g以上なら3分保温。

  6. 6

    写真

    アサリを取り出し、ナンプラー、玉ねぎ、青菜を入れて一煮立ち。器にあさりをいれ、スープと具を入れ出来上がり☆彡

コツ・ポイント

下記ガッテン流あさり塩抜き分量です☆彡
はちみつ（ブドウ糖）を海水にいれるのがポイント
http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20100602/index.html#item2010060208

このレシピの生い立ち

↓詳しくはこちらのガッテンページ載ってます。
http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20100602/index.html

塩抜きあわせて記録なり。
レシピID : 3944833 公開日 : 16/06/27 更新日 : 17/06/23

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ガッテン風あさりのアジアンスープ
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