イカを捌こう！いかそうめん編

イカです！

新鮮なイカは吸盤がくっつきます！！
種もしかけもなくくっついてます！！

目の上のところから指（人差し指がいいと思う）をいれてくっついてるところを外してやる。
指の届く範囲でワタと胴体を外しておく。

三角（エンペラといいます）の方を押さえて軟骨（透明の骨のようなもの）を引き抜く

③④でくっついている所をちゃんと外しておけば、足と胴をひっぱるとズポっと抜けます。

三角（エンペラ）を引っ張って皮をはぎます。思い切って引っ張りましょう！
くっついているところには指を入れてはがす（外す）感じにすると簡単に取れます。

皮をむきます。
多少切れてしまっても、気にしない（＾＾）気にしない！

切り開きます。
皮をはぐ時に切れてしまったところから包丁をいれてもいいし、どこからでも（＾＾）とにかく開きましょう。
残った内臓は手でとり、後は包丁でこそげとります

胴の下の部分は切り取ります。

こうなります。

そうめんにするため包丁の先をつかって細く切ります。奥から手前へス～っと引いて切ります。

金バシなどで盛り付けるとキレイにできますよ（＾＾）

残ったほうのワタと足は切り離します。
別の料理に使いましょう。

イカ墨を取ります、傷つけないようにそっとはがします。

ワタはゲソとホイル焼き、塩辛など墨袋はリゾットやパスタなどに使えます。